Blendery gastronomiczne i blendery barmańskie to konieczny element wyposażenia każdego współczesnego lokalu gastronomicznego. Blender gastronomiczny pozwala na przygotowanie świeżych soków owocowych i warzywnych, które cieszą się niezwykłą popularnością wśród klientów restauracji. Fakt ten wiąże się z coraz większym naciskiem na zdrowy styl życia, który występuje w kulturze współczesnej, a także z coraz większą popularnością wegetarianizmu i weganizmu. Blender gastronomiczny pozwala oczywiście także na przygotowanie wielu rodzajów sosów, zup (zwłaszcza zup-kremów) i potraw półpłynnych. Profesjonalne blendery stanowią także podstawowe narzędzie pracy każdego barmana.
Koktajle i soki z owoców i warzyw
Blender gastronomiczny umożliwia przygotowanie wielu modnych dziś rodzajów napojów. Przygotowywane na świeżo soki owocowe i warzywne są nie tylko o wiele smaczniejsze, ale także wyróżniają się większą zawartością witamin i mikroelementów. Na korzystanie z gotowych soków owocowych powstających na bazie koncentratu nie może sobie pozwolić dziś żaden lokal gastronomiczny wysokiej klasy. Do modnych napojów, które przygotujemy za pomocą blendera należą także shake’i, smoothies oraz napoje kawowe typu frappuccino.
Blendery gastronomiczne
Blendery gastronomiczne występują standardowo w pojemnościach od 1 do 2 litrów. Umożliwia to przygotowanie soków i innych napojów „na świeżo”, nie daje jednak możliwości szybkiego sporządzenia dużej ilości produktu. Pracę za pomocą profesjonalnych blenderów gastronomicznych ułatwiają więc zautomatyzowane systemy obsługi. Odpowiedź na pytanie, czy wybrać blender ręczny, czy kielichowy jest więc prosta – liczy się tutaj nie tylko cena urządzenia i prostota obsługi, ale przede wszystkim wydajność. W przypadku każdego lokalu gastronomicznego lepszym wyborem będzie więc blender kielichowy z automatycznym systemem sterowania. Na jakość blendera gastronomicznego wpływają także moc silnika, możliwość uzyskania nietypowej konsystencji i ciekawych efektów wizualnych, możliwość doboru różnych prędkości, bezpieczna pokrywa zabezpieczająca oraz wykonane z najlepszych materiałów ostrza (optymalne są tutaj ostrza ze stali hartowanej z powłoką tytanową).
Blendery barmańskie
Blendery barmańskie i miksery barowe to urządzenia służące nie tylko do łatwego przygotowywania koktajli i drinków – mają one charakter uniwersalny i w razie potrzeby z łatwością zastąpią specjalistyczne blendery gastronomiczne. Nie tylko w zastosowaniach profesjonalnych, ale także w domach przyrządzimy więc za ich pomocą drinki, mrożone oraz gorące napoje kawowe, słodkie sosy i niektóre desery. Blender barmański, dobrze przystosowany do miażdżenia lodu, nadaje się również do przyrządzania opartych na mrożonych sokach owocowych sorbetów. Drinki mrożone powstają przede wszystkim na bazie lodu kruszonego, blender barmański umożliwia jednak także wykorzystanie lodu w kostkach.
